Raw food
Raw food er en form for diæt som primært går ud på kun at indtage mad som ikke er tilberedt ved mere end maks ca. 40 graders varme samt fødevarer som ikke er forbehandlede industrielt. Dette er baseret på, at dette skulle være sundere og mere næringsrigt at indtage sin føde på denne måde. I mange tilfælde er raw food noget som dyrkes sammen med en anden diæt såsom stenalderkost eller vegetarisme.
Teorien
Teorien bag om raw food bevægelsen er baseret på påstande såsom:
-Tilberedelse af mad ved temperatur over ca. 40 grader nedbryder enzymerne i maden således at maden bliver sværere for kroppen at nedbryde og fordøje.
-At råt mad skulle have højere næringsindhold fordi det ikke er tilberedt
-Tilberedt mad kan indeholde flere giftstoffer end råt mad, noget som blandt andet kommer fra fedtstoffer som man kan bruge i tilberedningen. Der findes dog også fødevarer som naturligt afgiver nogle giftstoffer ved opvarming.
Det skal understreges at da der ikke findes nogen videnskabelig dokumentation for at raw food i sin helhed skulle være sundere end en almindelig varieret kost. Raw food er i højere grad baseret på at man har taget nogle få, faktuelle, ting, ud af større sammenhænge og så bygget en hel livsstil op omkring dette.
Fordele
Vi er ikke bekendt med nogen dokumenterede fordele ved at leve udelukkende af en raw food kost. Måske kan der være fordele i at kombinere det med anden kost, og indtage ikke tilberedt mad i et mindre omfang - men igen vi er ikke bekendt med dokumentation for at raw food skulle virke. En ting man dog kan sige, ift. hvis man til tabe så, så vil man formentligt tabe sig via en raw food kost da det vil være svært at få nok kalorier indenbords.
Ulemper
Der kendes mange ulemper ved at leve udelukkende af raw food:
-For børn er raw food specielt problematisk da det kan føre til vitamin B og D mangel og decideret kan påvirke væksten negativt - især hvis man taler om raw vegetarisk food.
-Ved raw food er der langt større risiko for madforgiftninger. Dette skyldes at netop tilberedningen og de høje temperatur slår bakterier ihjel og gør mange fødevarer lang sikrere at indtage end hvis man indtager dem råt. Dette gælder i særdeles hvis man ønsker at æg og kødprodukter også skal indgå i ens kost.
-En anden ting omkring giftstoffer at at der findes en del fødevarer som skal tilberedes ellers kan de simpelthen være skadelige og giftige.
Bemærk
Denne artikel er en del af en serie af beskrivelser af de forskellige kure som findes - og vi vil løbende tilføje flere. Vægttab.nu hverken anbefaler eller fraråder nogen bestemte kost eller kure. Det eneste vi anbefaler er at man spiser varieret og holder styr på sit kalorieindtag da det er den sikreste, sundeste og mest videnskabeligt sikre måde at styre sin vægt på: indtag færre kalorier end du forbrænder.
