Stegt chorizo med grov sellerikompot, pak choy, grønkål og tomater
I kategorien "Andet" findes opskriften "Stegt chorizo med grov sellerikompot, pak choy, grønkål og tomater". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1225 gram.
Stegt chorizo med grov sellerikompot, pak choy, grønkål og tomater indeholder i alt 1416 kalorier / 5926 KJ. Opskriften er for 2 portioner - hvilket svarer til 708 kcal / 2963 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af RommelDK
Sådan tilberedes Stegt chorizo med grov sellerikompot, pak choy, grønkål og tomater
Sådan gør du
Køkkennoter: Pak choy stammer fra Asien og bliver nogle steder også kaldet kinesisk kål. Den er i familie med komatsuna og kinakål, og ligesom dem har den det bedst med kort tilberedning, der bevarer dens dejlige, let bitre saftighed. Den er dyrket af vores avler og landmand Pepe i Spanien, som står bag rigtig mange af de lækre grøntsager, vi får hjem.
Adora-tomaterne, du skal nyde i dag, er grønne fra naturens side, de er ikke umodne. De er smukt balanceret mellem syre, sødme, fasthed og et smukt ydre.
1. Sæt vand over til selleri, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom tomater og grønkål i en skål.
3. Kom selleriternene i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog dem møre, 8-10 minutter.
4. Varm imens en pande godt op, og kom en smule olivenolie på (chorizoen smider selv lidt fedt). Steg chorizoskiverne gyldne, 4-5 minutter.
5. Tilsæt pak choy til panden, og steg i yderligere 2-3 minutter, til pak choyen er let mør, men stadig har bid. Krydr med sort peber.
6. Sigt kogevandet fra sellerien, men gem lidt til at justere kompottens konsistens med.
7. Pisk sellerien til en grov kompot med et piskeris, og juster evt. konsistensen med lidt af kogevandet. Krydr med havsalt, sort peber og eddike.
8. Pres saften fra bergamotten over tomaterne og grønkålen, og tilsæt hvidløget og 2-3 spsk. olivenolie. Krydr med havsalt og sort peber, og vend godt rundt.
Servering
Fordel sellerikompotten ud på to tallerkener, kom stegt chorizo og pak choy ovenpå, og top med frisk grønkålssalat.
Ingredienser der indgår i opskriften (2 portioner)
- Tomater 300 g 78 kcal / 326 kj
- Grønkål, rå 200 g 116 kcal / 485 kj
- Knoldselleri 300 g 126 kcal / 527 kj
- Salami Aalbæk 275 g 1075 kcal / 4499 kj
- Pak choi_1 150 g 21 kcal / 88 kj
Næringsindhold for opskriften
Energi | 5926 kJ / 1416 kcal |
Fedt | 95,25 g |
Kulhydrat | 74,025 g |
Protein | 78,75 g |
Kost fibre | 23,5 g |
Energifordeling
Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
---|---|---|
Fedt | 58 % | Højst 30% |
Kulhydrat | 20 % | Ca. 60% |
Protein | 21 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 23-02-2018, sidst opdateret d. 23-02-2018
Ingen indlæg endnu.