surdej
I kategorien "Andet" findes opskriften "surdej". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1005 gram.
surdej indeholder i alt 1161 kalorier / 4856 KJ.
Denne opskrift er oprettet af Tudsen
Sådan tilberedes surdej
Dag 1: Gæren røres ud i ca. 3,5 dl vand.
200 g grahamsmel røres i til en blød "grød".
Står ved stuetemperatur med film over.
Dag 2: Tilsæt ca. 50 g grahamsmel og 1 dl vand.
Dag 3: Tilsæt ca. 50 g grahamsmel og 1 dl vand.
Dag 4: Tilsæt ca. 50 g grahamsmel og 1 dl vand.
Dag 5: Nu skulle du gerne have ca 1 kg tyk, syrligt duftende og boblende surdej - Klar til brug :)
Hvis ikke du bruger det hele (og der er til VIRKELIG mange brød!) gemmes det bare i køleskab i beholder med låg -Men husk at fodre dejen mindst hver tredje dag med mel og vand som dag 2-4. Ellers dør den.
HVIS den dør, så smid den ikke ud. Den liver op igen når du nærer den med mel og vand.
Surbrødsdej er bare noget afdet bedste i verden!
Ingredienser der indgår i opskriften
- Bagegær, presset, rå 5 g 6 kcal / 23 kj
- Vand, drikke-, vejl. værdier 650 ml 0 kcal / 0 kj
- Grahamsmel Økologisk, Kornkammeret 350 g 1155 kcal / 4833 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 4856 kJ / 1161 kcal |
| Fedt | 8,845 g |
| Kulhydrat | 210,905 g |
| Protein | 35,42 g |
| Kost fibre | 42,31 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 7 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 79 % | Ca. 60% |
| Protein | 13 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 19-06-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.