Ikke logget ind. [Log ind] [Ny bruger]
Facebook Twitter

Blomsterberg kanelsnegle

I kategorien "Brød" findes opskriften "Blomsterberg kanelsnegle". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1100 gram.

Blomsterberg kanelsnegle indeholder i alt 4102 kalorier / 17162 KJ.

Denne opskrift er oprettet af

Sådan tilberedes Blomsterberg kanelsnegle

Kanelsnegle
12. april 2010 kl. 19:30 på DR1
ca. 20 stk.
Gærdej:
3  dl. sødmælk
50 g. gær
4 stk. store æg
1 stk. Korn fra en vaniljestang
1 spsk. stødt kanel
1 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. stødt ingefær
100 g. rørsukker
½ spsk. groft salt
200 g. blødt smør
Passende mængde hvedemel (det er umuligt at fastsætte den præcise mængde, da mel typer er forskellige. Dejen skal være glat og smidig, aldrig tør og knoldet).

Remonce:
250 g. blødt smør
200 g. rørsukker
2 spsk. stødt kanel
2 stk. æggeblommer til pensling
+ neutral olie til at fedte formene med.
Gærdej:
Gæren smuldres i en stor skål & blandes med æg, vanilje, kanel, kardemomme, ingefær og rørsukker.
Lun sødmælken & bland den sammen med salt. Bland lidt mel med og tilsæt smørret. Tilsæt mere mel og ælt det hele til en glat og smidig dej. Ælt dejen op til en stor kugle, der lægges i mel på bordet.
Når dejen har hvilet ca. 15 minutter, udrulles den i et kvadrat på ca. 50 X 40 cm. Når du ruller dejen ud, skal du sørge for at begrænse mængden af mel. Børst også overflødigt mel væk fra dejen, når du er færdig med udrulningen.
Remoncen:
Rør smørret godt med rørsukker og stødt kanel. Man kan eventuelt piske med en håndmikser. Stryg remoncen ud over hele dejen med en palet og rul dejen sammen som en roulade på den smalle led.

Smør lave aluminiumsforme ca. 6 cm. i diameter, med neutral olie. Skær rouladen i 1½  cm. tykke skiver.

Læg dem straks i de smurte forme. Sneglene skal nu hæve på en bageplade et dejligt lunt sted, til de er hævet til næsten dobbelt størrelse - det tager minimum 35 minutter, afhængigt af rummets temperatur.

De pensles med sammenpiskede æggeblommer. Bages ved 185 grader, til de er let gyldne, ca. 15 - 18 minutter.
 

Ingredienser der indgår i opskriften

Næringsindhold for opskriften

Energi17162 kJ / 4102 kcal
Fedt257 g
Kulhydrat376,73 g
Protein80,51 g
Kost fibre9,85 g
Næringsindhold

Energifordeling

EnergiI varenAnbefalet i dagskost
Fedt56 %Højst 30%
Kulhydrat36 %Ca. 60%
Protein8 %Mindst 10%
Energifordeling

Oprettet d. 17-04-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014

Kommentarer

  • Ingen indlæg endnu.