Ciabattabrød (MWJ)
I kategorien "Brød" findes opskriften "Ciabattabrød (MWJ)". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1715 gram.
Ciabattabrød (MWJ) indeholder i alt 3363 kalorier / 14071 KJ. Opskriften er for 40 portioner - hvilket svarer til 84 kcal / 352 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af misswalentin
Sådan tilberedes Ciabattabrød (MWJ)
Smuldr gær i en skål. Tilsæt det lunken vand. Rør med en træske indtil gæren er opløst. Tilsæt salt og olie. Rør først grovmelet i og derefter tilsæt hvedemelet lidt efter lidt. Den må ikke være for tør. Ælt dejen godt igennem. Lad den hæve 30 min tildækket med et klæde.
Slå dejen ned og del den i 2 stykker og form dem til brød.
Læg dem på en bagesten eller et meldrysset bageplade. Lad dem efterhæve i 60 min.
Pensl med vand og drys med mel.
Bages ca 20-25 min på 200 grader
Ingredienser der indgår i opskriften (40 portioner)
- Bagegær, presset, rå 50 g 56 kcal / 232 kj
- Vand, drikke-, vejl. værdier 650 ml 0 kcal / 0 kj
- Salt, stensalt, køkkensalt 15 g 0 kcal / 0 kj
- rugmel 500 g 1600 kcal / 6694 kj
- durummel 250 g 848 kcal / 3546 kj
- Hvedemel. JA, (SKY) 250 g 860 kcal / 3598 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 14071 kJ / 3363 kcal |
| Fedt | 22,2 g |
| Kulhydrat | 652,55 g |
| Protein | 113,45 g |
| Kost fibre | 86,85 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 6 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 80 % | Ca. 60% |
| Protein | 14 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 03-11-2013, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.