Foccacia (Vademarsro) TRV
I kategorien "Brød" findes opskriften "Foccacia (Vademarsro) TRV". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 965 gram.
Foccacia (Vademarsro) TRV indeholder i alt 2178 kalorier / 9112 KJ. Opskriften er for 8 portioner - hvilket svarer til 272 kcal / 1139 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af ThomasRV
Sådan tilberedes Foccacia (Vademarsro) TRV
4 dl vand
20 g gær
evt 1/2 dl surdej, hvis I har - kan ellers sagtens undlades uden problemer
3 spsk olivenolie
1 tsk salt
100 g grahamsmel eller fuldkornsmel (kan være både hvede, ølandshved, spelt eller lign)
400 g hvedemel
Rør gær ud i vand til det er opløst. Rør derefter olie, salt og grahamsmel/fuldkornsmel i (samt evt surdej, tilsæt derefter hvedemel lidt efter lidt, mens der røres godt rundt og tilsidst æltes en dej, der er lidt klistret og blød. Kom dejen i en skål, læg et rent klæde over og lad den hæve en times tid på køkkenbordet.
Smør et ovnfast fad på ca 25×25 cm eller beklæd det med bagepapir. Fold dejen et par gange på køkkenbordet og tryk den derefter ud i formen. Lad den hæve 30 minutter mere og stik derefter dybe huller ned i brødet med fingrene der lige er smurt med lidt olie. Dryp derefter med olie og drys med rosmarin, oliven, hvidløg og flagesalt.
Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca 15 minutter.
Drys evt med lidt frisk grøn rosmarin inden servering
Jeg springer selv oliven over og bruger tørret rosmarin.
Ingredienser der indgår i opskriften (8 portioner)
-
Postevand
400 ml 0 kcal /
0 kj
- Rugmel økologisk Änglamark 100 g 350 kcal / 1464 kj
- Olivenolie 45 g 405 kcal / 1695 kj
- gær til bagning 20 g 23 kcal / 95 kj
- hvedemel vores 400 g 1400 kcal / 5858 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 9112 kJ / 2178 kcal |
| Fedt | 53,58 g |
| Kulhydrat | 343,16 g |
| Protein | 61,28 g |
| Kost fibre | 14 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 23 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 65 % | Ca. 60% |
| Protein | 12 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 15-08-2018, sidst opdateret d. 15-08-2018
Ingen indlæg endnu.