Franskbrød, Max special
I kategorien "Brød" findes opskriften "Franskbrød, Max special". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1910 gram.
Franskbrød, Max special indeholder i alt 4653 kalorier / 19470 KJ. Opskriften er for 1920 portioner - hvilket svarer til 2 kcal / 10 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af multimax
Sådan tilberedes Franskbrød, Max special
rør gæren ud i vandet
tilsæt olien, derefter alle kernerne og saltet
tilsæt rugmelet og derefter 2/3 af hvedemelet
ælt i skålen til en rog del dejen i to portioner
smør to forme
form dejen i imelig fast konsistens
kom mel på bordet og hæld dejen ud på bordet
ælt dejen grundigt i ca. 5 minutter til dejen er jævn og smidig
dæk dejen med et klæde og lad hæve i 45.minutter
slå dejen ned (ikke ælte) og del dejen i to portioner
smør to forme
form dejen til to brød og kom brødene i formene
lad hæve i ca. 15 minutter
tænd ovnen på 200 grader
rids brødene på langs med en skarp kniv
smør brødene med kaffe/vand og drys lidt femkornsblanding på
bag brødene på nederste rille i ca. 40-50 minutter
lad brødene afkøle tildækket på en rist
god fornøjelse
Ingredienser der indgår i opskriften (1920 portioner)
- gær til bagning 50 g 57 kcal / 238 kj
- Vand fra hanen :) 600 ml 0 kcal / 0 kj
- Olivenolie, Netto 50 g 450 kcal / 1883 kj
- Salt, bordsalt 10 g 0 kcal / 0 kj
- femkornsblanding 100 g 430 kcal / 1799 kj
- Skårne rugkerner - Finax 40 g 136 kcal / 567 kj
- Hørfrø, økologiske - Finax 20 g 97 kcal / 405 kj
- solsikkefrø pr. 100 g 20 g 129 kcal / 540 kj
- hvedekerner (Finax) 20 g 70 kcal / 293 kj
- Amo hvedemel 850 g 2805 kcal / 11736 kj
- Groft rugmel - AMO 150 g 480 kcal / 2008 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 19470 kJ / 4653 kcal |
| Fedt | 101,07 g |
| Kulhydrat | 797,12 g |
| Protein | 134,72 g |
| Kost fibre | 44,34 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 20 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 69 % | Ca. 60% |
| Protein | 12 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 21-03-2014, sidst opdateret d. 08-10-2015
Ingen indlæg endnu.