Fuldkorns Kerneknækbrød
I kategorien "Brød" findes opskriften "Fuldkorns Kerneknækbrød". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 716 gram.
Fuldkorns Kerneknækbrød indeholder i alt 2758 kalorier / 11540 KJ.
Denne opskrift er oprettet af Ripley
Sådan tilberedes Fuldkorns Kerneknækbrød
Et hjemmebagt knækbrød som består af masser af kerner, bundet sammen af fuldkornsmel.
Ingredienserne er her opgivet i gram, men det passer med at der skal 1 dl af alle slags kerner i, 1 dl hvedemel og to dl fuldkornsmel. Dette gør brødene endnu simplere at lave.
Alle de tørre ingredienser blandes, de våde tilsættes og det hele blandes.
Halvdelen af dejen lægges på et stykke bagepapir og et andet stykke lægge over. Dejen rulles ud imellem de to. Det øverste lag papir fjernes og dejen bages i ovnen i 15 min ved 180 C. Efter bagning sættes brøddet til afkøling på en rist. Imens bages anden del af dejen.
tips:
* Den lille smule hvedemel der er i, er nødvendig for at opnå en fast konsistens, men kan erstattes af speltmel ved fx. allergi.
* Kernerne virker som en slags "stopklods", så man kan rulle dejen virkelig tynd, uden at kunne rulle den i stykker. Bare tryk til.
* Dejpladen kan ridses i firkanter før bagning. På denne måde er den let at knække i fine stykker, når den er afkølet efter bagning.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Sesamfrø, afskallede 60 g 358 kcal / 1499 kj
- Solsikkefrø, afskallede, tørrede 50 g 322 kcal / 1345 kj
- Hørfrø, rå 65 g 314 kcal / 1314 kj
- Hvedemel 55 g 194 kcal / 810 kj
- Rapsolie 90 g 796 kcal / 3329 kj
- Havregryn -- Økologiske fra Kornkammeret 35 g 123 kcal / 513 kj
- GræskarKerner (Økologiske) - Coop/Änglamark - Netto vægt 350 g. (Kvickly) 50 g 293 kcal / 1226 kj
- Spelt Fuldkorns Mel (Økologisk) - Økoline - 1 kg (Netto) 100 g 351 kcal / 1469 kj
- Bagepulver 5 g 9 kcal / 36 kj
- Salt, bordsalt 6 g 0 kcal / 0 kj
- Vand, drikke-, vejl. værdier 200 ml 0 kcal / 0 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 11540 kJ / 2758 kcal |
| Fedt | 201,105 g |
| Kulhydrat | 172,51 g |
| Protein | 78,58 g |
| Kost fibre | 36,345 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 64 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 25 % | Ca. 60% |
| Protein | 11 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 23-06-2011, sidst opdateret d. 04-11-2014
Kan ikke forstå fedt procenten..
kender udemærket disse knækbrød, har bagt dem meget længe, er super gode :) Men hvad er der af fedt i ? Hvis man siger ca 3 stk .. Det ser jo ud som om der er ALT for meget fedt i dem.. Det har jeg nu hørt før, at de slet ikke er gode som mellemmåltid/snack...Louise