Grov frokost-foccacia
I kategorien "Brød" findes opskriften "Grov frokost-foccacia". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1080 gram.
Grov frokost-foccacia indeholder i alt 4160 kalorier / 17407 KJ.
Denne opskrift er oprettet af Tno
Sådan tilberedes Grov frokost-foccacia
Lækkert brød uden dejfingre :) Kan bages blot med sesamfrø på toppen, og bruges som sandwich brød, eller med topping efter eget valg.
Ingredienser:
25 g gær,
7 dl lunet vand (ca. 37 grader),
2 tsk. groft salt,
65 g flydende honning,
1 dl olivenolie,
100 g byggryn eller havregryn,
ca. 300 g fuldkornshvedemel,
300 g fint hvedemel
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i lunet vand. Tilsæt salt, honning og olivenolie. Tilsæt gryn og mel. Tilsæt melet lidt ad gangen, du skal måske bruge lidt mere eller lidt mindre. Dejen skal have konsistens som tyk havregrød. Rør et par minutter, eventuelt på maskine og lad dejen hæve i 30 minutter, ved stuetemperatur.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 30x40 cm), foret med bagepapir. Lad den hæve i yderligere 30 minutter. Prik lidt i dejen med en våd finger og top den med salt og f.eks. sesam (hvis til sandwichboller), squash, løg, gedeost, feta, peberfrugt, basilikum, rosmarin eller lige det, du elsker.
Bag brødet ved 200 grader, varmluft i cirka 45 minutter, eller til det er gennembagt.
Lad det køle af i formen.
Skær foccaciaen til sandwichboller eller i grove stykker til at spise, som den er.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Bagegær, presset, rå 25 g 28 kcal / 116 kj
-
Honning
65 g 217 kcal /
908 kj
- Olivenolie 90 g 796 kcal / 3329 kj
-
Havregryn (Fintvalsede) - Rema1000 - 1000 g. (Rema1000)
300 g 1083 kcal /
4531 kj
- fuldkorns hvedemel 300 g 990 kcal / 4142 kj
- Hvedemel - Lantmännen Cerealia a/s - 1000 g. (Rema1000) 300 g 1047 kcal / 4381 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 17407 kJ / 4160 kcal |
| Fedt | 123,475 g |
| Kulhydrat | 618,825 g |
| Protein | 104,295 g |
| Kost fibre | 72,05 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 28 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 62 % | Ca. 60% |
| Protein | 10 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 14-08-2011, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.