Langtidshævede speltboller
I kategorien "Brød" findes opskriften "Langtidshævede speltboller". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1735 gram.
Langtidshævede speltboller indeholder i alt 3607 kalorier / 15091 KJ. Opskriften er for 25 portioner - hvilket svarer til 144 kcal / 604 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af birgitta
Sådan tilberedes Langtidshævede speltboller
Pisk vand, gær, salt, olie og citronsaft sammen til gæren og saltet er opløst. Vend derefter halvdelen af melet i væden og rør det sammen til en tynd lind dej. Tilsæt resten af melet lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem. Del dejen i 4 lige store portioner og del disse i 4-5 stykker hver. Form dem til boller og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg et vådt viskestykke over og stil bollerne til at koldhæve i køleskabet. De skal stå der mindst natten over. Tag nogle stykker eller alle ud og lad dem hæve til dobbelt størrelse ved stue temperatur. Det tager små 20 min. Bag bollerne i 12-15 min. i en 220 grader varm ovn. Bollerne bliver allerbedst på en bagesten
Ingredienser der indgår i opskriften (25 portioner)
- Vand fra hanen :) 700 ml 0 kcal / 0 kj
- Bagegær, presset, rå 10 g 11 kcal / 46 kj
- Salt, stensalt, køkkensalt 10 g 0 kcal / 0 kj
- Olivenolie, ekstra jomfru 10 g 84 kcal / 351 kj
- Citronsaft, friskpresset 5 g 2 kcal / 8 kj
- Spelt Fuldkorns Mel (Økologisk) - Økoline - 1 kg (Netto) 1000 g 3510 kcal / 14686 kj
Næringsindhold for opskriften
Energi | 15091 kJ / 3607 kcal |
Fedt | 54,49 g |
Kulhydrat | 630,24 g |
Protein | 138,86 g |
Kost fibre | 75,62 g |
Energifordeling
Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
---|---|---|
Fedt | 14 % | Højst 30% |
Kulhydrat | 71 % | Ca. 60% |
Protein | 16 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 05-11-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.