Husk mig

[Ny bruger] [Glemt adgangskode?]
Facebook Twitter

MB Rugbrød

I kategorien "Brød" findes opskriften "MB Rugbrød". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1835 gram.

MB Rugbrød indeholder i alt 3719 kalorier / 15562 KJ.

Denne opskrift er oprettet af

Sådan tilberedes MB Rugbrød

Dag 1.
Gær, surdej, maltøl (bedst med maltøl), sirup og salt udrøres i vandet.
Vand koges og hældes over knækkede og hele kerner. Lad stå lidt og hæld derefter
vandet fra fx i en sigte.
Rugmel, knækkede og hele kerner hældes i skålen med vand og de øvrige
ingredienser. Det bedste resultat opnås ved at anvende røremaskine. Der røres i ca. 10
minutter ved middel hastighed.
Kom dejen i en stor smurt form (evt beklædt med bagepapir), dæk den med et
viskestykke og lad den hæve i ca. 24 timer.
Dag 2.
Ovnen opvarmes til 160 grader
Brødet pensles med vand.
Brødet bages i 2 1⁄2 timer.
Afkøles på en rist.

Her er den originale ingridiensliste:
Vand 4 dl
Maltøl 1 stk, 330 cl
Gær 10 g (kan evt udelades)
1 portion surdej ca. 1,5 dl (køb færdig rugsurdej eller se opskrift senere)
Salt 20 g, 1 1/2 spsk
Sirup 25g, 2 spsk
Knækkede rugkerner 150 g, 2 dl
Hele rugkerner 150 g, 2 dl (kan erstattes af knækkede kerner)
(kogende vand til at hælde over kernerne)
Rugmel, fuldkorn 750 g, ca. 9 dl

Ingredienser der indgår i opskriften

Næringsindhold for opskriften

Energi15562 kJ / 3719 kcal
Fedt24,49 g
Kulhydrat819,115 g
Protein96,705 g
Kost fibre155,7 g
Næringsindhold

Energifordeling

EnergiI varenAnbefalet i dagskost
Fedt6 %Højst 30%
Kulhydrat88 %Ca. 60%
Protein10 %Mindst 10%
Energifordeling

Oprettet d. 15-01-2013, sidst opdateret d. 04-11-2014

Relevant

Kommentarer

  • Ingen indlæg endnu.