Pizzadej med indbygget motion
I kategorien "Brød" findes opskriften "Pizzadej med indbygget motion". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1166 gram.
Pizzadej med indbygget motion indeholder i alt 2508 kalorier / 10495 KJ. Opskriften er for 1 portion.
Denne opskrift er oprettet af Sukiranniel
Sådan tilberedes Pizzadej med indbygget motion
Opløs gæren i det lunkne vand, tilsæt salt. Vej melet af, jeg ynder at bruge ca. en tredjedel fuldkornsmel, da selve pizzaen så mætter mere og længere, og da fuldkornet i sig selv er godt for kroppen. Tilsæt gærvæsken til melblandingen sammen med olien (2 spsk olie vejer tilsammen 16 g!).
Rør først dejen sammen med en ske, og når den hænger nogenlunde sammen, så hæld den ud på bordet - nu skal motionsdelen af pizzaen til at begynde!
Ælt dejen i godt fem minutter ved at læne dig ned i den med hele din vægt på håndfladerne, samtidig med at du løfter hælene fra gulvet. Jo længere tid dejen æltes, jo mere luftig ender dejen, og derigennem pizzabunden, med at blive.
Dejen behøver ikke hæve, før man bruger den, men hvis man laver dejen først, og så derefter tilbereder fyldet, vil den automatisk hæve lidt.
Denne portion dej er nok til 2 pizzaer. Jeg ruller gerne min dej firkantet ud, så det passer med en bageplade. Én pizza er 4 portioner.
Ingredienser der indgår i opskriften (1 portioner)
- Rapsolie 16 g 141 kcal / 592 kj
- Vand fra hanen :) 400 ml 0 kcal / 0 kj
- gær til bagning 50 g 57 kcal / 238 kj
- Hvedemel økologisk Kornkammeret 700 g 2310 kcal / 9665 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 10495 kJ / 2508 kcal |
| Fedt | 26,7 g |
| Kulhydrat | 490,9 g |
| Protein | 75,7 g |
| Kost fibre | 0 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 10 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 78 % | Ca. 60% |
| Protein | 12 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 04-06-2013, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.