Husk mig

[Ny bruger] [Glemt adgangskode?]
Facebook Twitter

Rugbrød

I kategorien "Brød" findes opskriften "Rugbrød". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 5518 gram.

Rugbrød indeholder i alt 8781 kalorier / 36740 KJ.

Denne opskrift er oprettet af

Sådan tilberedes Rugbrød

1. dag
surdej (ca. 300 g) fra sidste bagning blandes med 1,5 l lunken vand. 700 g rugkerner, 200 gr rugmel, 500 g hvedemel, solsikkekerner, hørfrø og salt blandes i.
Sættes i bero i 12-24 timer
2. dag
dejen tilsættes ½-1 liter vand, 1 kg rugmel. Massen skal være som en klæbrig lidt for fast havregrød.
Husk at tage ca. 300-400 g til side til surdej for næste bagning, kom surdejen i en bøtte med låg drys groft salt på inden du lukker. Kan opbevares i køleskabet i 3-4 uger.Resten af dejen fordeles i 3-4 forme.
Sættes til hævnning i 3-6 timer
Bages på 170 grader i ca. 1 timer 40 minutter, nederst eller næstnederst i ovnen.
Kan fryses og stadig være et superlækkert "gammeldags" frisk rugbrød

Ingredienser der indgår i opskriften

Næringsindhold for opskriften

Energi36740 kJ / 8781 kcal
Fedt103,02 g
Kulhydrat1865 g
Protein237,52 g
Kost fibre305,46 g
Næringsindhold

Energifordeling

EnergiI varenAnbefalet i dagskost
Fedt11 %Højst 30%
Kulhydrat85 %Ca. 60%
Protein11 %Mindst 10%
Energifordeling

Oprettet d. 05-03-2011, sidst opdateret d. 04-11-2014

Relevant

Kommentarer

  • Ingen indlæg endnu.