chokolade mousse Julie Bertelsen
I kategorien "Desserter" findes opskriften "chokolade mousse Julie Bertelsen". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 310 gram.
chokolade mousse Julie Bertelsen indeholder i alt 740 kalorier / 3096 KJ. Opskriften er for 4 portioner - hvilket svarer til 185 kcal / 774 KJ per portion.
Sådan tilberedes chokolade mousse Julie Bertelsen
100 g mørk chokolade, min. 70%
4 pasteuriserede æggehvider
2 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk sukrin gold
Evt. nødder og bær til pynt
Sådan gør du: Smelt chokoladen over vandbad. Pisk æggehviderne stive i en skål. Kom æggeblommer og sukrin i en anden skål og rør det godt. Lad chokoladen køle lidt af (ca. til kropstemperatur) og rør den så i æggeblommerne. Chokoladen må hverken være for varm eller kold, for så kommer der klumper i cremen.
Og så er det æggehvidernes tur. Vend først 1 stor spiseske i blandingen og derefter 1 spiseskefuld mere. Og vend så resten af hviderne i blandingen. På denne måde får du får en lidt mere vendbar og medgørlig masse, så der ikke skal røres for meget, og man ikke ødelægger de luftige hvider.
Fordel moussen i små glas og stil dem på køl i 1 time (eller mere ? moussen kan godt holde sig i køleskabet, også til dagen efter). Lav relativt små portioner, moussen er meget smags- og chokolademættet. Pynt eventuelt med lidt hakkede nødder, bær eller mynteblade.
Ingredienser der indgår i opskriften (4 portioner)
- Mørk chokolade 70% 100 g 570 kcal / 2385 kj
- æggehvider (danæg) 160 g 75 kcal / 315 kj
- Æggeblommer Pasteuriserede (Danæg) 40 g 94 kcal / 393 kj
-
Sukrin Gold
10 g 1 kcal /
3 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 3096 kJ / 740 kcal |
| Fedt | 52,8 g |
| Kulhydrat | 46,41 g |
| Protein | 27,73 g |
| Kost fibre | 0 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 62 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 24 % | Ca. 60% |
| Protein | 14 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 26-03-2016, sidst opdateret d. 26-03-2016
Ingen indlæg endnu.