Alaskasej i sursød kinesisk sauce med grøntsager
I kategorien "Fisk" findes opskriften "Alaskasej i sursød kinesisk sauce med grøntsager". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 2973 gram.
Alaskasej i sursød kinesisk sauce med grøntsager indeholder i alt 2332 kalorier / 9759 KJ.
Denne opskrift er oprettet af penille
Sådan tilberedes Alaskasej i sursød kinesisk sauce med grøntsager
Ingredienser
3 stk løg
2 stk gule peberfrugter
2 spsk rapsolie
3 stk gulerødder
½ stk blomkål
5 dl grønsagsbouillon
1 lille dåse tomatpuré
Sauce:
½ dl sojasauce
2 tsk sukker
2 spsk eddike
1 spsk mørk sesamolie
2 spsk majsstivelse
1 stk chili
1 spsk fintrevet ingefær
2 fed fintsnittet hvidløg
250 g cherrytomater
500 g alaskasejfilet
salt
Tilbehør:
eventuelt friske koriander
4 dl jasminris, gerne fuldkorn, eller brune ris
Tilberedning
Skær løgene i kvarte og peberfrugterne i tern. Steg løg og peberfrugter i olien i en stor gryde, wok eller stor pande. Skær gulerødderne i skiver på skrå i ½ cm tykkelse, og blomkålen i buketter. Kom grønsagerne på panden med de andre grønsager. Tilsæt bouillon og tomatpuré og kog det hele op.
Rør ½ dl vand, sojasauce, sukker, eddike, sesamolie og majsstivelse sammen, til majsstivelsen er opløst. Flæk chilien, fjern kernerne, hak chilien fint og kom den i saucen sammen med ingefær og hvidløg. Bland saucen med grønsagerne på panden og kog den kort igennem under omrøring. Skær fisken i stykker på ca. 4x4 cm og halvér cherrytomaterne. Kom begge dele i saucen. Kog det hele forsigtigt igennem og smag til med salt.
Drys eventuelt frisk koriander på retten og servér den med kogte ris.
Tip: I stedet for alaskasej, kan du anvende torsk, mørksej, kulmule, kuller, brosme eller laks.
Mørk sesamolie er olie af ristede sesamfrø. Hvis du ikke kan skaffe sesamolie, kan du i stedet riste 4 spsk sesamfrø på en pande og drysse over retten ved servering.
Kilde: Hjerteforeningen
Ingredienser der indgår i opskriften
- Eddike 10 g 2 kcal / 8 kj
- Hvidløg, rå 8 g 13 kcal / 54 kj
- Løg, rå 300 g 135 kcal / 565 kj
- Sukker, stødt melis (saccharose) 10 g 41 kcal / 169 kj
- Majsstivelse 10 g 37 kcal / 153 kj
-
Peberfrugt, rød, rå
375 g 113 kcal /
471 kj
- Ris, brune, rå 290 g 1067 kcal / 4465 kj
- Tomatpure, koncentreret 140 g 123 kcal / 515 kj
-
Torsk, filet, rå
500 g 405 kcal /
1695 kj
- Soja sauce 50 g 29 kcal / 119 kj
- Peber, chili, rå 15 g 7 kcal / 28 kj
-
Tomat, dansk, rå
250 g 50 kcal /
209 kj
-
Blomkål, dansk, rå
200 g 46 kcal /
192 kj
- Bouillon, hønsekød, spiseklar 500 g 20 kcal / 84 kj
- Sesamolie 5 g 44 kcal / 185 kj
- Rapsolie 10 g 88 kcal / 370 kj
- Gulerod, dansk, rå 300 g 114 kcal / 477 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 9759 kJ / 2332 kcal |
| Fedt | 33,39 g |
| Kulhydrat | 377,833 g |
| Protein | 148,987 g |
| Kost fibre | 43,313 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 12 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 63 % | Ca. 60% |
| Protein | 25 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 30-01-2011, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.