Hjemmelavede flødeboller m/marcipanbund
I kategorien "Kager" findes opskriften "Hjemmelavede flødeboller m/marcipanbund". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1200 gram.
Hjemmelavede flødeboller m/marcipanbund indeholder i alt 4925 kalorier / 20606 KJ. Opskriften er for 30 portioner - hvilket svarer til 164 kcal / 687 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af BRL
Sådan tilberedes Hjemmelavede flødeboller m/marcipanbund
Hjemmelavede flødeboller
(30 stk.)
500 g ODENSE Ren Rå Marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g past. æggehvider
250 g ODENSE Mørk Overtræk
Marcipanbunde
En rulle marcipan skæres i 30 skiver, lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i 5 – 8 min.
Guf
300 g sukker og 1 dl vand koges op og koger i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min.
Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.
Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet ODENSE Mørk Overtræk.
Tips: Sukkerlagen er klar, når den er gylden i kanten. Hældes i kogende (121ºC), direkte fra blusset.
Holdbarhed er 3 dage ved 10-12 °c
Ingredienser der indgår i opskriften (30 portioner)
- Odense Ren Rå Marcipan, 60% Mandler 500 g 2300 kcal / 9623 kj
- Sukker, stødt melis (saccharose) 300 g 1215 kcal / 5084 kj
- Æggehvider, pasteuriserede, 'DANÆG' 150 g 60 kcal / 251 kj
- Odense Mørk Overtræk 250 g 1350 kcal / 5648 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 20606 kJ / 4925 kcal |
| Fedt | 242,5 g |
| Kulhydrat | 603,7 g |
| Protein | 82,75 g |
| Kost fibre | 0 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 44 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 49 % | Ca. 60% |
| Protein | 7 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 22-06-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.