kebab (price style)
I kategorien "Lam og vildt" findes opskriften "kebab (price style)". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 832 gram.
kebab (price style) indeholder i alt 840 kalorier / 3515 KJ.
Denne opskrift er oprettet af Nifle
Sådan tilberedes kebab (price style)
Ingredienser
Shawarma
1 kilo lammekød – Kan være kød fra boven eller en lammekølle. For at få et kilo kød fra en lammekølle med ben fratrækkes ca. et halvt kg.
Marinade
Ca. 5 dl drænet yoghurt
3 fed presset hvidløg
1 tsk peber
2 tsk salt
1 tsk stødt allehånde
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt nellike
1 tsk stødt muskat
1-2 tsk garam masala
Saften af 1 citron
Tilberedning
Shawarma
Alt efter smag og behag, kan lammekødet kæres i små, mundrette strimler eller lidt større tynde “flager”.
Bland marinaden af de øvrige ingredienser.
Smag til. Den skal være kraftig, krydret og skarp.
Bland kødet i marinaden og lad det stå i minimum 12 timer.
Tag kødet op – kassér overskydende marinade.
Steg nu kødet på en stor, meget varm pande i små portioner, sådan at det steger og ikke koger. Det vil ryge og syde en del pga. yoghurten – men kødet får en meget delikat, lidt ru overflade, når marinaden er stegt ind i kødet. Pas på kødet ikke får for meget!
Skær eventuelt kødet ud med en kniv eller pizzahjul, så det ligner det kød, som du normalt forbinder med en ægte pita-shawarma fra den lokale.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Citronsaft, friskpresset 40 g 14 kcal / 60 kj
- Hvidløg, rå 30 g 48 kcal / 201 kj
- Salt, bordsalt 5 g 0 kcal / 0 kj
- Peber, sort 5 g 15 kcal / 64 kj
- Lammekød, kølle, afpudset, rå 500 g 650 kcal / 2720 kj
- Yougurt naturel, 1,5% 250 g 113 kcal / 471 kj
- Allehånde 2 g 0 kcal / 0 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 3515 kJ / 840 kcal |
| Fedt | 31,565 g |
| Kulhydrat | 26,17 g |
| Protein | 114,13 g |
| Kost fibre | 1,955 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 34 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 12 % | Ca. 60% |
| Protein | 54 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 06-04-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.