Grøn risotto med rosmarin og bacon
I kategorien "Salater" findes opskriften "Grøn risotto med rosmarin og bacon". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 2575 gram.
Grøn risotto med rosmarin og bacon indeholder i alt 2086 kalorier / 8729 KJ.
Denne opskrift er oprettet af penille
Sådan tilberedes Grøn risotto med rosmarin og bacon
Ingredienser
400 g renset grønkål uden stok
2 porrer
2 gulerødder
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk koldpresset rapsolie
300 g risottoris
2 kviste frisk rosmarin
1,2 l grøntsagsbouillon
50 g parmesanost
salt og peber
100 g bacon i skiver
Tilberedning
Skyl kålen godt, og snit den fint. Skær top og bund af porrerne, og skær i tynde ringe. Skyl dem godt. Skræl gulerødderne, og skær i tern. Hak løget.
Varm halvdelen af olien på en slipletpande, og rist risene et øjeblik. Tilsæt løg, presset hvidløg, hakket rosmarin, grønkål og gulerødder, og rist et øjeblik. Porrerne gemmes. Spæd gradvist til med bouillon, mens risene simrer ved svag varme og langsomt optager væden. Risene skal simre i ca. 20 min., til de er møre.
Steg bacon sprød på en tør pande, og afdryp på et stykke fedtsugende papir. Varm resten af olien på en anden pande, og rist porrerne. Krydr med salt.
Når risottoen er klar, tilsættes revet parmesanost, og der smages til med salt og peber. Server med drys af porrer og sprødstegt bacon.
TIP: Retten kan serveres som tilbehør til fx fisk, og så kan bacon undlades.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Grønkål, rå 400 g 232 kcal / 971 kj
- Løg, rå 80 g 36 kcal / 151 kj
- Porre, rå 260 g 96 kcal / 403 kj
- Ris, parboiled, rå 300 g 1092 kcal / 4569 kj
- Parmesan, revet 50 g 213 kcal / 889 kj
- Olivenolie 5 g 44 kcal / 185 kj
- Bouillon, hønsekød, spiseklar 1200 g 48 kcal / 201 kj
- Gulerod, dansk, rå 180 g 68 kcal / 286 kj
- Bacon i skiver, rå 100 g 257 kcal / 1075 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 8729 kJ / 2086 kcal |
| Fedt | 53,5 g |
| Kulhydrat | 332,21 g |
| Protein | 88,61 g |
| Kost fibre | 39,6 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 22 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 61 % | Ca. 60% |
| Protein | 16 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 26-01-2011, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.