Marokkansk sommersalat
I kategorien "Salater" findes opskriften "Marokkansk sommersalat". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1165 gram.
Marokkansk sommersalat indeholder i alt 1425 kalorier / 5961 KJ. Opskriften er for 8 portioner - hvilket svarer til 178 kcal / 745 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af wiberg.n
Sådan tilberedes Marokkansk sommersalat
Marokkansk sommersalat
400 g lammeinderlår (undlader jeg, der står, der også kan bruges oks el. kylling)
100 g hasselnødder
1 dåse kikærter
1 bdt. grønne asparges
500 g grønne ærter (gerne frost)
100 g edamamebønner (undlader jeg, men er sikkert rigtig godt)
Dressing:
10 stilke bredbladet persille
10 stilke mynte
3 spsk. olie
2 spsk. eddike
1 tsk. sukker
salt, peber
Dup kødet tørt og steg det i ovnen ved 200 grader i 10 min. Sænk varmen til 180 grader og steg færdig i 20 min. Lad det hvile i 10 min.
Rist nødderne på en tør pande. Gnub dem i et viskestykke, til hinderne falder af, og hak dem.
Dræn kikærterne.
Bræk det nederste stykke af aspargesene og damp dem i kogende letsaltet vand i 2 min. Skær dem i 3 cm lange stykker.
Hæld kogende vand over ærter og bønner, gentag hvis nødvendigt.
Skær kødet i skiver og bland med kikærter, asparges, ærter og bønner.
Dressing: Pil bladene af persille og mynte, og blend krydderurterne med olie, eddike, sukker, salt og peber.
Pynt salaten med ristede nødder. Kan serveres med pitabrød.
Ingredienser der indgår i opskriften (8 portioner)
- Mandler 100 g 530 kcal / 2218 kj
- Kikærter, dåse aldi 280 g 322 kcal / 1347 kj
- Asparges, uspec., rå 250 g 58 kcal / 241 kj
- Ærter, fine dybfrost fra Coop 500 g 340 kcal / 1423 kj
- Rapsolie 15 g 133 kcal / 555 kj
- Eddike 10 g 2 kcal / 8 kj
- Sukker alm hvidt 10 g 41 kcal / 170 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 5961 kJ / 1425 kcal |
| Fedt | 62,73 g |
| Kulhydrat | 135,18 g |
| Protein | 70,95 g |
| Kost fibre | 51 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 41 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 39 % | Ca. 60% |
| Protein | 20 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 25-05-2016, sidst opdateret d. 25-10-2017
Ingen indlæg endnu.