Misobagt aubergine med spicy okse og svin, syltet løg og fennikel
I kategorien "Svinekød" findes opskriften "Misobagt aubergine med spicy okse og svin, syltet løg og fennikel". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1010 gram.
Misobagt aubergine med spicy okse og svin, syltet løg og fennikel indeholder i alt 720 kalorier / 3012 KJ. Opskriften er for 2 portioner - hvilket svarer til 360 kcal / 1506 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af RommelDK
Sådan tilberedes Misobagt aubergine med spicy okse og svin, syltet løg og fennikel
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Rids auberginens skæreflader på kryds og tværs, ca. ⅓ ned igennem kødet. Læg de halve auberginer på en bageplade med skærefladerne opad. Pensl med olivenolie, drys med havsalt, og bag i ca. 20 minutter, til den er knapt mør.
3. Kom imens 1 spsk. rørsukker, 1 dl eddike og ½ dl vand i en kasserolle, og varm det igennem, til sukkeret er opløst.
4. Kom løgbådene i lagen, og lad dem simre ved middel varme i 5-6 minutter. Tag gryden af varmen, men lad løget ligge i, til du skal spise.
5. Rør misoen med 1-2 fed hvidløg, 1 spsk. olivenolie (eller ristet sesamolie, hvis du har) og lidt citronsaft.
6. Fordel misomarinaden over auberginen, når den har bagt i ca. 20 minutter, og bag i yderligere 5-10 minutter, til den er helt mør.
7. Varm imens en pande op for fulde gardiner, kom oliven- eller kokosolie på, og steg kødet i 2-3 minutter under omrøring.
8. Krydr kødet med bangkok-krydderi, peber og havsalt eller tamari, og steg i 1-2 minutter.
9. Vend spinaten med på panden, og giv det varme, til det lige akkurat falder sammen. Krydr med sort peber, og smag til med eddike.
10. Klargør fenniklen.
Servering
Top den misobagte aubergine med stegt kød, fordel syltet rødløg og rå fennikel over, dryp med olivenolie, og nyd straks.
Ingredienser der indgår i opskriften (2 portioner)
- Aubergine, rå 220 g 42 kcal / 175 kj
- Rødløg, rå 100 g 42 kcal / 176 kj
- Miso, sojapasta 10 g 17 kcal / 70 kj
- Hvidløg, rå 8 g 13 kcal / 54 kj
- Citron 32 g 9 kcal / 39 kj
- Hakket svine- og kalvekød 4-7 pct. 400 g 540 kcal / 2259 kj
- Spinat, rå 100 g 25 kcal / 105 kj
- Fennikel, knold, rå 140 g 32 kcal / 135 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 3012 kJ / 720 kcal |
| Fedt | 23,776 g |
| Kulhydrat | 39,484 g |
| Protein | 93,374 g |
| Kost fibre | 11,584 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 29 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 21 % | Ca. 60% |
| Protein | 50 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 20-02-2018, sidst opdateret d. 20-02-2018
Ingen indlæg endnu.