Nakkefilet braiseret i porter
I kategorien "Svinekød" findes opskriften "Nakkefilet braiseret i porter". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 2710 gram.
Nakkefilet braiseret i porter indeholder i alt 4242 kalorier / 17748 KJ.
Denne opskrift er oprettet af birku
Sådan tilberedes Nakkefilet braiseret i porter
4 personer
1,5 kg nakkefilet
Salt og peber
1 bdt. salvie
1 bdt. rosmarin
1 bdt timian
1 Carls Porter
2 spsk. honning
50 g. smør
8 gulerødder
1 ps. gojibær
100 g. salt
50 g mel
vand til dejen
Tilberedning
Varm ovnen op på 180gr. varmluft. Kom salt og mel i en skål og rør vand i til det bliver en fast dej. lad den hvile i 20 min.
Krydr nakkefileten rigeligt med salt og peber og brun den af i lidt lidt olie i en tykbundet gryde. Den skal være godt gylden.
Kom krydderurterne, honning og øl ved og læg låg på. Luk låget med saltdejen og sæt den i ovnen i 3 timer. Når gryden tages ud skal den trække lukket i 30 min. på køkkenbordet. Skræl gulerødderne (skræl lidt ekstra strimler og kom disse i koldt vand). Kom gulerødderne i en dyb pande med lidt af lagen fra stegen og 50 g. smør. Disse koges let møre. Når lagen er kogt ind begynder gulerødderne at stege. Rist dem let gyldne. Stegen løftes op og skæres i passende skiver, lagen sigtes og smages til med salt og peber. Ved servering anrettes skiver af kød i gryden og lagen hældes over, der anrettes med de gyldne gulerødder og pyntes med gojibær og strimler af gulerod.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Honning 30 g 100 kcal / 419 kj
-
Smør, saltet
50 g 362 kcal /
1515 kj
- Øl - Carls Special 330 ml 129 kcal / 538 kj
- Goji bær 200 g 720 kcal / 3012 kj
- Nakkefilet, svinekød 1500 g 2715 kcal / 11360 kj
-
Gulerødder
600 g 216 kcal /
904 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 17748 kJ / 4242 kcal |
| Fedt | 230,1 g |
| Kulhydrat | 219,6 g |
| Protein | 299,86 g |
| Kost fibre | 17,4 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 50 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 21 % | Ca. 60% |
| Protein | 29 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 30-10-2011, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.