Husk mig

[Ny bruger] [Glemt adgangskode?]
Facebook Twitter

Svinekæbe med lakrids

I kategorien "Svinekød" findes opskriften "Svinekæbe med lakrids". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 2680 gram.

Svinekæbe med lakrids indeholder i alt 2253 kalorier / 9426 KJ. Opskriften er for 4 portioner - hvilket svarer til 563 kcal / 2357 KJ per portion.

Denne opskrift er oprettet af

Sådan tilberedes Svinekæbe med lakrids

Tre retter med lakrids: Svinekæber i lakridsøl


Ingredienser:
(Hovedret til 4)

12-16 svinekæber
olie til stegning
2 gulerødder, i grove stykker
1 persillerod, i grove stykker
1 løg, i både
4 fed hvidløg, knuste
50 cl Liquorice Stout eller stout /porter +lakridspulver
1 spsk. peberkorn
2 laurbærblade
5 kviste timian
(gazepose eller tepose)
1 spsk. honning
1-2 spsk. balsamico
salt og peber
4% Milda

ENDVIDERE:
ristede mandler, grofthakkede
lidt plukket timian
tynde skiver æble
en smule lys eddike

Fremgangsmåde:

Puds svinekæberne fri for hinder, eller få din slagter til det. Brun dem i lidt olie i en varm, tykbundet gryde - gerne støbejern, eventuelt ad flere omgange, så alle bliver brunet ordentligt.

Tag kæberne op og brun gulerod, persillerod, løg og hvidløg. Kom kæberne tilbage i gryden oven på urterne og tilsæt øl. Kom peberkorn, laurbær og timian i en gazepose eller en tepose og kom det i gryden.

Sæt låg på og lad kæberne simre i under låg i cirka 1 time. Byt lidt rundt på kæberne undervejs, så alle får lige meget varme. Tag låget af og lad kæberne simre i yderligere 15-20 minutter, eller til kæberne er helt møre. Tag kæberne op, sigt saucen over i en ren gryde og lad den reducere koge en smule ind, hvis nødvendigt. Smag til med honning, balsamico og salt.

Tag gryden af varmen og pisk Milda 4% i saucen. Kom kæberne tilbage i saucen og servér straks med hakkede, ristede mandler, timian og æbler vendt med en smule eddike. Giv gerne med salat, mos eller brød til.

Svinekæber er billige og noget af det, jeg rigtigt gerne sætter tænderne i. Bestil dem hos din slagter, og bed ham også eventuelt fjerne den lille seje hinde på oversiden. Så er de lige til at gå til.

Du kan bruge porter eller anden mør øl, hvis du ikke kan skaffe lakrids- stout.

Ingredienser der indgår i opskriften (4 portioner)

Næringsindhold for opskriften

Energi9426 kJ / 2253 kcal
Fedt64,5 g
Kulhydrat166,73 g
Protein250,47 g
Kost fibre24,73 g
Næringsindhold

Energifordeling

EnergiI varenAnbefalet i dagskost
Fedt26 %Højst 30%
Kulhydrat30 %Ca. 60%
Protein44 %Mindst 10%
Energifordeling

Oprettet d. 27-10-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014

Relevant

Kommentarer

  • Ingen indlæg endnu.