Hjemmelavede Pommes Frites
I kategorien "Tilbehør" findes opskriften "Hjemmelavede Pommes Frites". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 266 gram.
Hjemmelavede Pommes Frites indeholder i alt 338 kalorier / 1412 KJ. Opskriften er for 2 portioner - hvilket svarer til 169 kcal / 706 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af kellok
Sådan tilberedes Hjemmelavede Pommes Frites
Skræl kortoflerne og skær dem i passende stave.
Udvand dem indtil vandet ikke længere indeholde stivelse (hvidt stof i vandet). Lad dem ligge og tørre lidt på et viskestykke.
Kog dem i 8-10 min i vand tilsat et skvat eddike, men salt ikke vandet.
Lad dem køle af f.eks. på et viskestykke.
Put stavene i olien, der er 110 grader, indtil de netop begynder at tage farve i kanterne.
Lad dem køle af på et stykke fedtsugende papir.
Nu kan de fryses i passende mængder.
Varm olien op til maks - typisk 190 grader.
Lad fritterne stege til de har en gylden brun farve. Lad dem dryppe af før servering. Salt dem netop som de sættes på bordet. De bliver bløde, hvis de står for længe med salt.
Som altid ved stegning i friture - kun den mængde i olien, som frit kan svømme rundt. Skal der laves store mængder kan de holdes varme i ovnen, men steg da de første lidt mindre, da de tørrer lidt i ovnen.
250 g rå kartoffel giver ca. 160 g fritter. Nok til to personer, når man fylder tallerkenen op med salat ved siden af :-)
Ingredienser der indgår i opskriften (2 portioner)
- Kartoffel, uspec., rå 250 g 203 kcal / 847 kj
- Salt, stensalt, køkkensalt 1 g 0 kcal / 0 kj
- Coop fritureolie 15 g 135 kcal / 565 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 1412 kJ / 338 kcal |
| Fedt | 15,75 g |
| Kulhydrat | 45,75 g |
| Protein | 4,75 g |
| Kost fibre | 3,5 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 41 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 53 % | Ca. 60% |
| Protein | 6 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 10-02-2013, sidst opdateret d. 29-10-2014
Ingen indlæg endnu.