chili sin carne
I kategorien "Vegetar" findes opskriften "chili sin carne". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1277 gram.
chili sin carne indeholder i alt 1083 kalorier / 4531 KJ.
Denne opskrift er oprettet af Anne-Sofie
Sådan tilberedes chili sin carne
Bønner, chili og hvidløg er suverænt godt sammen. Her er opskriften på husets Chili sin carne - som i modsætning til den traditionelle chili con carne er uden kød. Opskriften rækker til 8 personer, da det er glimrende gæstemad og evt. rester fint kan fryses.
Ingredienser:
* En pose bønner (500 g)
* 3 (rød)løg
* Mindst 3 fed hvidløg
* 2 gulerødder, revne eller i tern
* 3-4 stilke bladselleri
* 1 rød peber i tern
* 1 spsk hakkede, syltede jalapeño chilier, evt. mere.
* 1 spsk knust spidskommen
* 2 tsk knuste korianderfrø
* Evt. et nip stødte nelliker og en anelse kanel
* Evt. ½ tsk finthakket chipotle chili (røget chili)
* 2 dåser flåede tomater
* Et bundt friske korianderblade eller en spsk syltede
* Kogende vand, salt og lidt olie
Fremgangsmåde:
Udblød bønnerne natten over og kog dem møre i frisk vand, der tilsættes to tsk groft salt efter en halv time. Kogetiden varerierer efter sort og alder, så følg anvisning på posen i første omgang og smag dig frem derefter. Bønnerne skal være helt møre og bløde at bide i - det kan godt tage to timer eller mere for f.eks. kidneybønner.
Find en god, stor gryde frem og svits løg og hvidløg i lidt olie. Tilsæt chili, spidskommen, korianderfrø, nelliker, kanel, gulerødder, rød peber og bladselleri og svits videre under omrøring til det hele falder lidt sammen.
Hæld bønner og dåsetomater i, spæd med kogende vand til en passende konsistens og tilsæt et drys salt. Læg låg på, og dæmp varmen. Lad retten simre ca. 30 minutter, til grønsagerne er møre. Tilsæt mere kogende vand undervejs, hvis retten er ved at koge tør.
Smag til med salt, syltede korianderblade og evt. mere chili - og servér. Sæt gerne ekstra syltet jalapeño chili på bordet til de hårdføre + evt. oliven og mere (frisk) koriander.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Brune bønner, tørrede 240 g 751 kcal / 3143 kj
- Tomat, flået, konserves 480 g 101 kcal / 422 kj
- Gulerod, dansk, rå 250 g 95 kcal / 397 kj
-
Bladselleri, rå
200 g 44 kcal /
184 kj
-
Peberfrugt, rød, rå
100 g 30 kcal /
126 kj
- Olivenolie 7 g 62 kcal / 259 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 4531 kJ / 1083 kcal |
| Fedt | 15,04 g |
| Kulhydrat | 210,73 g |
| Protein | 55,82 g |
| Kost fibre | 58,69 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 11 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 70 % | Ca. 60% |
| Protein | 19 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 29-11-2010, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.