Helstegt fladfisk med blomkål, gremolata og ristede mandler
I kategorien "Andet" findes opskriften "Helstegt fladfisk med blomkål, gremolata og ristede mandler". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 655 gram.
Helstegt fladfisk med blomkål, gremolata og ristede mandler indeholder i alt 950 kalorier / 3974 KJ. Opskriften er for 2 portioner - hvilket svarer til 475 kcal / 1987 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af RommelDK
Sådan tilberedes Helstegt fladfisk med blomkål, gremolata og ristede mandler
Køkkennote: Fladfisken, du får med i dag, er flået og lige til at gå til, men det er smart, hvis du lige renser blodet ud af bugen på den – bugen sidder ved åbningen lige under fiskens nakke. Punkter blodkammeret langs benet med en finger, og skyl bugen med koldt vand – så er fisken klar.
Hvis du vil mose hvidløgsfeddet, så pil og flæk det. Læg det med skærefladen nedad på et skærebræt, og mas det med siden af en kniv samt et let tryk med hånden. Drys derefter en smule salt over, og mos hvidløget til en 'paste' med kniven, som var det smuk morgenfrost, du skrabede af vinduet. Har du travlt, kan du nøjes med at presse hvidløget med en hvidløgspresser.
1. Dup fladfiskene tørre, og krydr dem med havsalt.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom rødløg og hvidløg i en lille skål.
3. Vend rødløget og hvidløget med 1-2 spsk. eddike, og lad det trække.
4. Find en rummelig gryde frem, og varm den op. Kom olivenolie i, og steg blomkålsbuketterne gyldne ved middel varme, 3-4 minutter.
5. Varm en tør pande op, og rist mandlerne gyldne, sprøde og velduftende. Tag dem af panden, og hak dem groft.
6. Varm panden op igen, og kom olivenolie på. Steg fladfiskene gyldne og gennemtilberedte, 2-3 minutter på hver side.
7. Vend imens persillen sammen med det syltede rødløg og lidt fintrevet citronskal, og krydr gavmildt med friskkværnet sort peber – en vigtig rytter i en skøn, frisk gremolata.
8. Krydr den lune blomkål med salt, og vend den med gremolataen. Drys hakkede mandler over.
Servering
Dryp citronsaft over de saftige fladfisk, og spis dem med stegt blomkål og gremolata til.
Ingredienser der indgår i opskriften (2 portioner)
- Skrubbe, rå 400 g 348 kcal / 1456 kj
- Rødløg, rå 100 g 42 kcal / 176 kj
-
Blomkål, rå
25 g 7 kcal /
29 kj
- Mandler 80 g 458 kcal / 1918 kj
- oliven olie 10 g 83 kcal / 346 kj
- Citron 40 g 12 kcal / 49 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 3974 kJ / 950 kcal |
| Fedt | 56,66 g |
| Kulhydrat | 19,255 g |
| Protein | 91,16 g |
| Kost fibre | 7,59 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 54 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 8 % | Ca. 60% |
| Protein | 38 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 19-02-2018, sidst opdateret d. 19-02-2018
Ingen indlæg endnu.