Torskeret Karoline.
I kategorien "Andet" findes opskriften "Torskeret Karoline.". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 1670 gram.
Torskeret Karoline. indeholder i alt 2261 kalorier / 9461 KJ. Opskriften er for 6 portioner - hvilket svarer til 377 kcal / 1577 KJ per portion.
Denne opskrift er oprettet af DMT
Sådan tilberedes Torskeret Karoline.
1 kg kold kogt torsk
Cremefraichesauce
3 1/2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
2 spsk ravigottesauce eller mild sød sennep
1/2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk bearnaiseessens
1 tsk sukker
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til et let skum
100 g rejer
100 g kaviar
3 hårdkogte æg
1 lille bakke klippet frisk karse
Tilbehør
300 g flutes
Anret torsken i et fad.
Cremefraichesauce
Rør cremefraiche sammen med de øvrige ingredienser, på nær flødeskum, der vendes i til sidst. Smag saucen til og hæld den over torsken.
Fordel herover rejer, kaviar, æg skåret i skiver samt karse.
Tip
Er saucen for tyk, kan der tilsættes lidt mælk. Cremefraichesaucen kan også tilberedes med lige dele cremefraiche 18% og cremefraiche 38%.
Kogelage til torsk
1 liter vand, 5 spsk eddike, 5 tsk groft salt, 5 laurbærblade, 25 peberkorn. Skær torsken i skiver og kog den 2-3 min i lagen. Sluk for gryden og lad fisken stå og trække 7-8 min. under låg.
Ingredienser der indgår i opskriften (6 portioner)
- Torsk fersk 750 g 563 kcal / 2354 kj
- Cremefraiche 18 % 350 g 658 kcal / 2753 kj
- sød fransk sennep (budget) 20 g 24 kcal / 100 kj
- sukker hvid 10 g 41 kcal / 170 kj
- Rejer Grønlandske Lotte 150 g 93 kcal / 389 kj
- Æg danæg 240 g 343 kcal / 1436 kj
- Piskefløde 38% Arla 150 g 540 kcal / 2259 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 9461 kJ / 2261 kcal |
| Fedt | 147,05 g |
| Kulhydrat | 23,16 g |
| Protein | 200 g |
| Kost fibre | 0 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 60 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 4 % | Ca. 60% |
| Protein | 36 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 25-05-2015, sidst opdateret d. 25-05-2015
Ingen indlæg endnu.