Groft kernerugbrød
I kategorien "Brød" findes opskriften "Groft kernerugbrød". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 2115 gram.
Groft kernerugbrød indeholder i alt 4170 kalorier / 17446 KJ.
Denne opskrift er oprettet af jacojaco10
Sådan tilberedes Groft kernerugbrød
Tilberedning:
De knækkede hvede- og rugkerner koges i kærnemælk, øl og salt og afkøles til ca. 4o grader C. Dette røres sammen med de øvrige ingredienser - hvedemelet gemmes til sidst, og mængden reguleres således, at dejen bliver en fugtig og traditionel rugbrødsdej.
Dejen fordeles i 2 forme á ca. 1,75-2 liter, ridses og hæver til ca. dobbelt størrelse (1 time). Herefter stikkes brødene med en gaffel og bages nederst i ovnen indstillet på varmluft v. 225 grader C i ca. et kvarter, hvorefter ovnen skrues ned til 180 grader C, og brødene bages yderligere 60-75 minutter.
Brødene afkøles på en rist, og skal være helt afkølede inden man skærer af dem.
God fornøjelse og velbekom.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Bagegær, presset, rå 50 g 56 kcal / 232 kj
- Salt, bordsalt 15 g 0 kcal / 0 kj
- Hvedekerner, hele/knækkede 200 g 686 kcal / 2870 kj
- Øl, ubeskattet, uspec. 330 ml 116 kcal / 483 kj
- Kærnemælk-Harmonie 0,5% 300 g 108 kcal / 452 kj
- Olivenolie, ekstra jomfru 15 g 126 kcal / 527 kj
- Fuldkornshvedemel 120 g 409 kcal / 1712 kj
- Rugkerner, knækkede, Kornkammeret 200 g 640 kcal / 2678 kj
- Youghurt Kiwi Vanilje St. Clemens 385 g 270 kcal / 1128 kj
-
Havregryn grovvalsede økologiske grøn balance
100 g 360 kcal /
1506 kj
- Rugmel økologisk Änglamark 400 g 1400 kcal / 5858 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 17446 kJ / 4170 kcal |
| Fedt | 50,405 g |
| Kulhydrat | 747,51 g |
| Protein | 139,865 g |
| Kost fibre | 134,9 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 11 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 75 % | Ca. 60% |
| Protein | 14 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 07-01-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.