Grovboller hjemmebagte
I kategorien "Brød" findes opskriften "Grovboller hjemmebagte". Den totale mængde af råvarer i denne opskrift er 2074 gram.
Grovboller hjemmebagte indeholder i alt 5028 kalorier / 21037 KJ.
Denne opskrift er oprettet af jacojaco10
Sådan tilberedes Grovboller hjemmebagte
Ingredienserne er målt i volumen som flg.:
1 dl rugkerner, 1 dl hvedekerner, ca. 5 dl kærnemælk, ca. 1 dl A38, 2 tsk salt, 3 små gulerødder, 0,25 dl sirup, 0,5 dl olivenolie, 1 dl fuldkornshvedemel, 2 dl grahamsmel, 50 g gær og mel ad libitum.
Fremgangsmåde:
Hvede- og Rugkerner koges i 3-4 minutter i ca. 3 dl kærnemælk med salt. Gulerødderne rives fint. Alle ingredienser undtagen gær og hvedemel røres sammen (evt. i røremaskine). Herefter prøves om temperaturen er under 40 grader C ved at stikke en finger i dejen. Når temperaturen er OK røres først gæren i, og dernæst hvedemel, indtil dejen ikke klistrer. Der formes 32 boller på to plader, som hæver i varmluftsovn på 40 grader C oven over en bradepande fyldt med kogende vand i ca. 30 min. Herefter tages bradepanden og bollerne ud og ovnen sættes på 195 grader C varmluft. Sluttelig bages bollerne i ca. 13 minutter, og afkøles på en bagerist.
velbekom.
Ingredienser der indgår i opskriften
- Salt, bordsalt 15 g 0 kcal / 0 kj
- Hvedemel 900 g 3168 kcal / 13255 kj
- Rugkerner, hele/knækkede 72 g 243 kcal / 1018 kj
- Hvedekerner, hele/knækkede 80 g 274 kcal / 1148 kj
- Gulerod, dansk, rå 85 g 32 kcal / 135 kj
- Kærnemælk-Harmonie 0,5% 525 g 189 kcal / 791 kj
- Olivenolie, ekstra jomfru 40 g 336 kcal / 1406 kj
- Lys sirup 24 g 74 kcal / 311 kj
- Fuldkornshvedemel 60 g 205 kcal / 856 kj
- Grahamsmel 120 g 409 kcal / 1712 kj
- A38 Arla 0,5% 103 g 41 kcal / 172 kj
- Bagegær, presset, rå 50 g 56 kcal / 232 kj
Næringsindhold for opskriften
| Energi | 21037 kJ / 5028 kcal |
| Fedt | 63,786 g |
| Kulhydrat | 990,365 g |
| Protein | 147,499 g |
| Kost fibre | 78,851 g |
Energifordeling
| Energi | I varen | Anbefalet i dagskost |
|---|---|---|
| Fedt | 11 % | Højst 30% |
| Kulhydrat | 77 % | Ca. 60% |
| Protein | 12 % | Mindst 10% |
Oprettet d. 06-01-2012, sidst opdateret d. 04-11-2014
Ingen indlæg endnu.